Қызмет көрсету туралы шарт

Техническое задание 

В данном техническом задании описываются качественные и количественные характеристики, которым должна соответствовать услуга по организации питания обучающихся.

Всего обучающихся 1306 учащихся, в том числе учащихся 1-4 классах -619.  

Основными целями и задачами при организации питания детей в КГУ «Общеобразовательная школа №205» Управления образования г.Алматы являются обеспечение учащихся рациональным питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии. Питание обучающихся осуществляется в столовой КГУ «Общеобразовательная школа №205» Управления образования г. Алматы по адресу г.Алматы, Алатауский р\н, мкр. Томирис, ул.Центральная, 120.

1. Поставщик услуги осуществляет руководство работой пищеблока и его персонала, а также обеспечивает соблюдение технологии приготовления пищи, закладки продуктов, норм выхода порций, отпуск продуктов и блюд обучающимся и контроль качества доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации.
2. Поставщик услуги на пищеблоке, в производственных и складских помещениях обеспечивает соблюдение нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
3. В городских школах поставщик услуги в течение одного месяца со дня вступления в законную силу Договора устанавливает систему видеонаблюдения на пищеблоке столовой, где осуществляется приготовление пищи и обеспечивает Заказчику доступ к видеопотокам процесса приготовления блюд в режиме реального времени с источником видеосигнала (видеокамер), распределенных системой видеонаблюдения, установленных на объекте. Материалы, зафиксированные системой видеонаблюдения, хранятся в организации образования в течение последующих 10 рабочих дней. По истечении срока действия договора данное оборудование остается в собственности поставщика.
4. Поставщик должен обеспечить оказание услуги питания для учащихся начальных классов в ланчбоксах. Рекомендуемые требования к ланчбоксам: 4-5 секций (под первое блюдо, второе блюдо, выпечку, третье блюдо, салаты), материал – нержавеющая сталь с допуском к пищевой продукции.  По истечении срока действия договора данное оборудование остается в собственности поставщика.
5. Поставщик услуги в течение одного месяца со дня вступления в законную силу Договора, обязан внедрять информационную систему для автоматической фиксации выдаваемой продукции для учеников начальных классов. Фиксируемая информация должна содержать следующие данные: наименовании выдаваемой продукции, вес, изображение процесса выдачи ланчбокса. Фиксируемые данные должны храниться на сервере поставщика не менее мясца, а также поставщик должен организовать Заказчику доступ к этим данным.
6.  По истечении срока действия договора данное оборудование остается в собственности поставщика
7. Поставщик обеспечивает условия для ведения журнала контроля качества готовой пищи (бракеражный) организацией образования в соответствии с требованиями нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
8. Поставщик обеспечивает доступ на пищеблок членов комиссий по мониторингу качества питания, межведомственных экспертных групп по контролю за качеством питания Потребительские свойства блюд, пищевых продуктов и кулинарных изделий, их органолептические свойства, технологии и условия изготовления должны соответствовать техническим регламентам Евразийского экономического союза в части безопасности пищевой продукции для детей.
9. Горячее питание в период учебного процесса предоставляется обучающимся: для первой смены в 08:40, 09:50, для второй смены в 14:20, 15:15. График питания обучающихся и воспитанников устанавливается согласно установленному режиму питания, утвержденному директором Даулетовой Г.А. Создаются условия для реализации буфетной продукции, которая соответствует нормативным правовым актам в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения.
10. Реализация готовой кулинарной продукции и пищевых продуктов осуществляется в 08:00-18:00 часов.
11. Поставщик услуги ежемесячно предоставляет директору КГУ «Общеобразовательная школа №205» Управления образования г.Алматы сведения: - об используемом перечне продуктов питания для обучающихся с приложением документов, удостоверяющих их качество и безопасность; - о соответствии количественного и качественного состава работников пищеблока, указанных им в период конкурса.
12. Поставщик в обязательном порядке утверждает Заказчиком ассортиментный перечень выпускаемой продукции в соответствии с требованиями нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Фактический рацион питания должен соответствовать перспективному меню. Замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие осуществляется в исключительных случаях, в соответствии с требованиями нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Для отдельных категорий, учащихся (указать категории учащихся) организуется щадящее (диетическое) питание. Поставщик услуги обеспечивает наличие единой картотеки (технологические карты) приготовления блюд на пищеблоках для соблюдения технологии приготовления и соответствия калорийности готовых блюд. Приготовление пищи производится с использованием картотеки блюд, в которых отражается раскладка продуктов, выход блюд, сведения о технологии приготовления блюд, полная информация о составе каждого блюда и его пищевой ценности (содержание белков, жиров, углеводов, витаминов) и энергетической ценности (калорийности) каждого блюда (кулинарного изделия) и каждого приема пищи в совокупности. Организацию работы по обеспечению технологического процесса приготовления блюд и кулинарной продукции на пищеблоке столовой обеспечивает заведующий производством. В пищеблоке постоянно должна находиться необходимая документация в соответствии с требованиями нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения (перечислить журналы бракеражей сырой продукции, готовой пищи, журнал регистрации состояния здоровья работников пищеблока, журнал проведения витаминизации блюд, меню, технологические карты на приготовляемые блюда, приходные документы на пищевую продукцию, документы, подтверждающие качество поступающей пищевой продукции (накладные, сертификаты соответствия, удостоверения качества, документы ветеринарносанитарной экспертизы, книга отзывов и предложений и другие).
13. У поставщика перед началом оказания услуги в наличии имеются медицинские книжки на каждого работника пищеблока с допуском к работе.
14. Поставщик перед началом оказания услуги утверждает план производственного контроля и предоставляет копию плана с соответствующими подтверждающими документами заказчику (организатору).
15. Поставщик обеспечивает исправность и своевременную государственную поверку (для средств измерения) имеющегося технологического, холодильного и санитарно-технического оборудования, а также организует доставку продуктов питания согласно требованиям нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
16. При отсутствии в организации образования необходимого технологического, холодильного и санитарно-технического оборудования и инвентаря поставщик обеспечивает их наличие в процессе оказания услуги.
17. Для поддержки отечественных производителей товаров в рамках организации питания поставщик приобретает не менее 60% (шестидесяти процентов) продуктов питания отечественного производства. При этом в качестве документа, подтверждающего факт приобретения продуктов питания отечественного производства, предоставляется оригинал или копия установленного образца, либо заверенная уполномоченной организацией копия Сертификата о происхождении товара "СТ-KZ" выданного в установленном порядке (если объем поставляемых товаров составляет две и более единиц, то предоставляется оригинал или копия установленного образца, либо заверенная уполномоченной организацией копия Сертификата о происхождении товара "СТ-KZ", выданного в установленном порядке на поставляемый объем (за исключением сертификата выданного на образец) или на продукцию серийного производства). Поставка товаров. В техническом задании дается полное описание и требуемые функциональные, технические, качественные характеристики приобретаемых товаров, которым должны соответствовать поставляемые товары, срок гарантии, место происхождение. В техническом задании на товары описание функциональных, технических, качественных характеристик должны быть распределены на соответствующие разделы, содержащие пределы функциональности, параметры технических характеристик, назначение товара для целей определения лучшей характеристики. Приобретаемые продукты питания должны соответствовать требованиям, установленным законодательством Республики Казахстан о безопасности пищевой продукции. Для поддержки отечественных производителей товаров в рамках организации питания поставщик приобретает не менее 60% (шестидесяти процентов) продуктов питания отечественного производства. При этом в качестве документа, подтверждающего факт приобретения продуктов питания отечественного производства, предоставляется оригинал или копия установленного образца, либо заверенная уполномоченной организацией копия Сертификата о происхождении товара "СТ-KZ" выданного в установленном порядке (если объем поставляемых товаров составляет две и более единиц, то предоставляется оригинал или копия установленного образца, либо заверенная уполномоченной организацией копия Сертификата о происхождении товара "СТ-KZ", выданного в установленном порядке на поставляемый объем (за исключением сертификата выданного на образец) или на продукцию серийного производства). В рамках комплексной услуги, предоставляется также система видеоконтроля. Система видеоконтроля включает в себя систему видеонаблюдения, систему локальной записи, систему облачного (удаленного) хранения видеоархива, систему доступа к трансляции видеосигнала в реальном времени, систему доступа к видеоархиву. Камеры в количестве шести штук, устанавливаются внутри помещения. Одна камера в складских помещениях, две камеры устанавливается для контроля 9 / 9 технологического процесса приготовления пищи (варочный зал, горячая зона, цех), три другие устанавливаются в зале приема пищи. Камеры должны обеспечивать видео контроль входной группы и место приема пищи. Качество видео камер должно обеспечивать приемлемое качество транслируемого и записываемого видеосигнала, вне зависимости от освещённости помещения.
18. Все используемое оборудование и монтажные работы должны соответствовать технологическим и противопожарным требованиям, действующим на территории Республики Казахстан. Работоспособность системы обеспечивается 24/7, т.е. круглосуточно, все дни, включая нерабочие.
19. Система видеоконтроля должна позволять клиентам системы осуществлять просмотр изображения с камер в требуемое время, без ограничений по времени и продолжительности. Доступ к видеоархиву по запросу. Локальное хранение видео архива, технически, должно обеспечиваться не менее 10 дней. Качество записанного видеопотока не ниже HD-формата. Облачное (удаленное) хранение обеспечивается поставщиком услуги. Срок хранения видео архива не менее трех дней. Программное (далее ПО) и техническое обеспечение (далее ТО) облачного хранения предоставляется и поддерживается поставщиком. Поставщик должен иметь необходимую материально техническую базу и располагать соответствующими трудовыми ресурсами для обеспечения постоянного мониторинга установленного оборудования и работоспособности программного обеспечения. При необходимости предоставить отчет по каждому отказу оборудования или ПО. Устранение проблем должно обеспечиваться в срок по согласованию с Заказчиком, с момента обнаружения проблемы, отказа оборудования или неработоспособности ПО. Рекомендуемые характеристики по эксплуатации видеокамер: • Датчик изображения 1/2.7" CMOS не ниже 2Mп с прогрессивной разверткой • Объектив с фиксированным фокусным расстоянием не менее 3.6 мм, F2.1 • Угол обзора не менее 93˚ по горизонтали • Функция день ночь Авто (с электронной регулировкой) /цветной/черно-белый • ИК подсветка не менее 30 м • Минимальная светосила0. 025 люкс/F2.1 (цвет) • Отношение сигнал/шум>50 дБ • Макс. частота кадр/сек трансляция/запись1080p (1920x1080): не менее 25/30 кадров/с • Сжатие изображения H.264 / H.264H / H.264B / MJPEG • Аудио нет • Потоковое видео, Одновременно 2 потока MJPEG, H.264; управляемые частота кадров и полоса пропускания; поддержка Unicast и Multicast, RTSP • Безопасность Многопользовательский разноуровневый доступ с защитой паролем, HTTPS • Материал корпуса металл • Электропитание12 В, PoЕ (802.3af),5,5 W • Условия эксплуатации-30 ~ 60 °C, IP66 • Поддерживаемые протоколы IPv4, HTTP, HTTPS, TCP / IP, UDP, UPnP, ICMP, RTSP, SMTP, NTP, DHCP, DNS, PPPOE, FTP, IP Filter, QoS Видеорегистратор: • процессор двухъядерный встроенный • Операционная система встроенная LINUX • Видеовход для IP камер не менее 6 каналов • Интерфейс 1 HDMI, 1 VGA, • Разрешение 1920×1080, 1280×1024, 1280×720, 1024×768 • Разделение дисплея 1/6 • OSD меню - имя камеры, время • Видеосжатие H.264+ / H.264 • Разрешение 6 Mп/5 Mп/4 Mп/3 Mп/1080P/720P/D1 и т.д. • Общий поток 80 Mб/с • Битрейт 16Kб/с~20Мб/с • Режим записи ручной, по расписанию (непрерывный), стоп Интервал записи 1~120 минут (по умолчанию: 60 минут), • Синхронное воспроизведение 1/4 • Поиск Время/дата, MD & Точный поиск (с точностью до секунды) • Функции Воспроизведение, пауза, стоп, перемотка назад, быстрая игра, медленная игра, следующий файл, предыдущий файл, следующая камера, предыдущая камера, полный экран, повтор, вперемешку, выбор резервной копии, цифровой зум • Резервное копирование USB / сеть • Интерфейс 1 RJ-45 порт (10/100M) • PoE х RJ45 • Ethernet независимый порт 100 Mб/с • Сетевые протоколы HTTP, TCP / IP, IPv4 / IPv6, RTSP, UDP, NTP, DHCP, DNS, IP Filter, DDNS, IP поиск (IP камер) • Максимальное количество пользователей 128 пользователей • Совместимость ONVIF Ver.2.4, CGI • Мобильные платформы iPhone, iPad, Android • Жесткий диск внутренний не менее 6 Тб • USB интерфейс USB2.0 • Питание DC 12 В/2 A • Рабочая температура -10°C~+55°C • Влажность 0%~90%