Қазан айында «Мектептік тамақтандырудың сапасы мониторинг жүргізу» комиссияның асхананы тексеру қорытындысы жөнінде АНЫҚТАМА
2018 приказа Министра образования и науки Республики Казахстан No 31 «Об организации питания школьников» от 598 октября 60 года
Под руководством пункта 70 Министерство образования и науки Республики Казахстан совместно с членами комиссии по реализации комиссии по реализации комиссии по осуществлению брака, созданной на базе Министерства здравоохранения и науки Республики Казахстан – 76, провели совместное исследование организации и обеспечения горячим питанием в школьной столовой. 2023 октября 28 года в целях обеспечения образования учащихся и создания для них условий и обеспечения целевого расходования выделенных средств была создана специальная комиссия, которая провела проверку школьной столовой.
Целью осмотра школьной столовой является:
- Ознакомьтесь с меню на кухне и постарайтесь измерить вес и калорийность блюд.
- Проверить наличие истории расчетов и брокеров;
- Осмотр слотов для приготовления пищи и складских помещений сырья на кухне и проверка сроков использования их продукции;
- Определение доступности точек питания и посуды на кухне;
- Проверить чистоту столовой и использование посуды и наличие дезинфекции;
- Проверьте обязательное наличие санитарных книг кухонных работников и их комплектов одежды для приготовления пищи на душу населения.
- Контроль санитарно-гигиенического функционирования школьной столовой, качества продуктов питания, технологии приготовления пищи, качества питания.
Комиссия утверждается в следующем составе.
Члены Комиссии:
- Директор школы - Г.А. Даулетова
- Ж.Т Жеженова - ДТИЖ
- С.Калижан - Председатель Попечительского совета
- Ж.Ш.Байжанова - школьная медсестра
- Ахметова С.С. - социальный педагог
- А.Калабаева – учитель начальных классов
- Б. Хумарбек - мать
Результаты испытаний:
По 1 пункту:
- Измеряли меню и соответствующий вес и калории, и определяли, что вес и калорийность блюд соответствует рекорду в меню.
По 2 пункту:
- Существуют журналы по расчетам и блогам, которые записывают вес и калории блюд.
По 3 пункту:
- В столовой есть стол для сырья, стол для дубильной муки, стол для выпечки хлеба, стол для готовых продуктов, стол для фруктов и овощей и т.д.
- Кухня оснащена 2 электрическими печами, 2 мармидами и 3 холодильниками.
- Есть 3 холодильника и 3 морозильные камеры.
По 4 пункту:
- Столовая имеет 630 объектов общественного питания и полностью оборудована необходимой посудой.
По 5 пункту:
- Влажная уборка (уборка урожая) проводится два раза в день на кухне.
- Есть места для дезинфекции и мытья использованных удов и места высыхания.
По итогам проверки в школьной столовой имеется 630 мест на 156 столовых. Работа столовой школы организована и оборудована в соответствии с требованиями, акт приема пищи является своевременным, контролируется контроль качества бесплатного горячего питания, фиксируются протоколы заседаний комиссии, в углу столовой имеется ежедневное и перспективное меню, график дежурства от администрации школы и классных руководителей, а также перечень материалов по пропаганде здорового образа жизни и запрещенных блюд. установлен расход воды. Чистота продовольственного склада и столовой отвечает санитарным требованиям. Ежедневно образцы продуктов питания хранятся в холодильнике. 95% школьников питаются в ежедневной столовой, 2022 воспитанника обеспечены бесплатным разовым питанием на 2023-24 учебный год и 10 за счет арендаторов, что является помощью малообеспеченным семьям и детям-сиротам из-за социального семейного положения.
С сентября этого учебного года 1 ученикам 4-646 классов было предложено бесплатное питание с меню, утвержденным департаментом специального городского образования. Студенческое питание обеспечивает арендатор школьной столовой «ТОО Open Soul Inc».
Школьная медсестра предварительно проверяет готовые и сырые блюда на кухне, регистрирует их соответствие санитарным нормам и дает разрешение на их потребление. Здесь достаточно мест для еды учеников и разнообразного питания для каждого ребенка. Все виды питания даются студентам заранее, проходя наблюдение мед кобылы. Все работники, которые работают в школьной столовой, имеют санитарные книжки. Качество приготовления блюд шведского стола хорошее, меню меняется каждую неделю, качество горячих блюд хорошее, оно соответствует требованиям, еда готовится ежедневно и не оставляет ее как можно больше на завтра.
В целом в школьной столовой соблюдаются гигиенические и санитарные нормы питания, созданы все условия для правильного питания учащихся.
Рекомендации по улучшению работы кухни:
1. Уделите особое внимание качеству и пригодности продуктов питания, поставляемых в школьную столовую.
2. Кейтеринг осуществляется в соответствии с меню.
3. Не допускайте продажи запрещенных видов продуктов питания.
4. Учитывайте наличие жидкого мыла в специальных местах для мытья рук.
5. Поддержание общего состояния кухни в чистоте любой ценой.